花膠 - An Overview

花膠 - An Overview

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Fish maw is dried swim bladders of enormous fishes. A fast research on Web described it as Just about tasteless which I disagree. I’ve acquired a few grades of fish maw from Kuantan and Kota Kinabalu (both famed for seafood develop) and found that larger excellent types odor and tastes substantially superior. It's this appealing sea flavour which is called xin mei/ xian wei

每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠含豐富的蛋白質 還有相當的滋補作用和藥用價值。

部分藥物會破壞花膠的功效，如果你想在服藥期間滋補的話，建議先咨詢一下醫生的意見。

花膠並不是誰都適合食用，以下是一些不太適合或食用花膠時需多加注意的人士/情況:

大部分肚公（左）會有兩條坑紋，是魚鰾的兩排氣孔，肚乸（右）則沒有氣孔。（李孫彤攝）

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花膠有養陰潤燥的作用，不過它的質地比較厚重。以中醫角度來說，它是容易生濕的食物。如果過量食用，會出現脾胃不適的情況。如果最近有脾胃脹、大便不成形，或者身體困重的情況，這段時間就不能過量食用。

原名「長肚」或「窄膠」，「窄」訛為「紥」，取自海鱸魚，主要產地為南美洲諸國。

Better quality fish maw is way thicker and more info is valued for its collagen. click here My late grandmother made use of to spend 1000's on these delicacies through Chinese New 12 months. Nonetheless, I, the younger technology of Chinese Consider It truly is just a little far too dear. Fortunately, I discovered intermediate high quality fish maw

中國五大頂級名膠包括金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴。除這五種外，其他花膠都是普通的。花膠的功效、價格、大小和厚度之間沒有必然的關聯，有些名貴的花膠很小很薄，例如白花膠和蜘蛛膠。相反地，有些花膠很大很厚卻功效一般，例如鲶魚膠。

Fish maw is dried swim bladders of huge fishes like sturgeon. Even with becoming seemingly an inferior fish merchandise to numerous, fish maw is exalted within the Chinese community as being a delicacy.

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